Odla koriander inomhus
Koriander är lätt att odla inomhus, men den har en vana: den vill gärna skjuta i blom och bli besk om den får det för varmt. Vill du odla koriander inomhus och skörda länge handlar det mest om att hålla den sval, ljus och klippa den på rätt sätt. Då kan samma planta ge doftande blad i veckor.
Ordet koriander används både om bladen (som ibland kallas cilantro) och om fröna, som är kryddan koriander. Här handlar det om bladen på fönsterbrädan. Koriander gror snabbt och är lättodlad. Knuten sitter i värmen och i hur du skördar. Värdena nedan kommer ur vår kunskapsbas.
Så direkt och gallra försiktigt
Koriander gror snabbt och är redo att flytta till ett system inom ungefär 7–10 dagar. Så den grunt i jord, kokosfiber eller en odlingsplugg och håll sådden jämnt fuktig men inte blöt. Pappershandduksmetoden fungerar också bra om du vill se att fröna gror innan du planterar.
- en kruka eller odlingsplugg
- korianderfrön, gärna en sen-boltande sort
- ett ljust men gärna svalt fönster
- en vass sax till skörden
Ska koriandern stå i köksfönstret får den plats i vår Örtlåda tillsammans med basilikan och persiljan, tre kryddor i samma låda på fönsterbrädan.
Håll den sval och ljus
Koriander vill ha svalt. Håll rummet vid eller under 24 °C, för i sommarvärme skjuter den lätt i blom. Ju svalare du kan hålla plantan inom det lämpliga intervallet, desto längre ger den blad innan den boltar. Ett svalt vinterfönster är alltså ofta bättre för koriander än en varm köksbänk.
Ungefär 12 timmar ljus per dygn räcker för koriander. Behöver du fylla på med lampa under den mörka årstiden går det bra. Vill du räkna på växtbelysning finns en genomgång på systersajten vaxtbelysning.se. Ge plantorna 8–10 cm mellanrum, för korianderns bladverk breder gärna ut sig.
Skörda den översta tredjedelen
Koriander är skördeklar ungefär 50 dagar efter sådd, eller när plantan är 15–20 cm hög. Nyckeln är att inte plocka enstaka blad längst ner. Klipp i stället av den översta tredjedelen av plantan med en vass sax. Det ger dig färska blad och beskär samtidigt plantan så att den skjuter nya sidoskott.
Behöver du bara lite till maten kan du klippa toppen på några stjälkar i taget. Partiell skörd förlänger plantans liv och håller den i produktion mycket längre än om du tar allt på en gång.
När den ändå boltar
Förr eller senare vill koriandern gå i blom, särskilt om det blir varmt. När den väl börjar bolta finns ingen återvändo. Att klippa bort blomstjälken hindrar inte bladen från att bli beska. Men det är inte slutet: låt blommorna, som är små och vitrosa, blomma färdigt så bildas gröna frön. Låter du dem torka och brunna har du egen kryddkoriander att mala.
Vill du ha en krydda som är mindre lättstött av värme är odla basilika hemma ett bra komplement på bänken. Och vill du ha något ätbart redan inom en vecka passar det att odla mikrogrönt vid sidan om. Koriander fungerar fint som mikrogrönt också, med en mildare men tydlig smak.